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各种液体之间粘度差别很大，且因温度变化有显著变化。而气体则不同，各种气体之间粘度差别较小，其值一般较低。且不会因温度和压力变化而有显著变化。因为液体的粘度比气体高得多。比如在20℃和100kPa下，水的动力粘度为Pa·s，而空气的动力粘度则Pa·s，所以液体一定要考虑粘度的影响，而气体的粘度就不如液体那样重要。
粘度对各类流量计的影响程度不一样，比如，对于电磁流量计、超声流量计和科里奥利式质量流量计的流量值是在很宽粘度范围内，可以认为不受液体粘度的影响；容积式流量计的误差特性和粘度有关，可能会略受影响；而浮子流量计、涡轮流量计和涡街流量计，当粘度超过某值时则影响较大以致不能使用。
有些流量计的特性用管道雷诺数作为参变量进行描述的，而管道雷诺数是流体粘度、密度以及管道流速的函数。因此，粘度对仪表特性还是有影响的。
粘度也是判别牛顿流体或非牛顿流体的一个参数，大多数流量测量方法和流量计仅适用于牛顿流体。所有气体都是牛顿流体。大多数液体以及含有少量球形微粒的液体也是牛顿流体。只适用于牛顿流体的测量方法和流量计，如果应用于非牛顿流体时将给测量带来影响。所以，牛顿流体是流体流量测量正常使用的重要条件。
粘度对不同类型的流量计范围度的影响趋势各异，一般容积式流量计粘度增加，范围度扩大。而涡轮流量计和涡街流量计则相反，粘度增加，范围度缩小。因此，在评估流量计的适应性时，应该要掌握液体的温度—粘度特性。
某些非牛顿流体（如钻井泥浆、纸浆、巧克力、油漆）性质的液体，它们的流动状态复杂，不易判断其属性，当选择流量计时必须谨慎。
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